白酒要如何存放?

一般來說儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應(yīng)快。壇體含有眾多微量元素能促進(jìn)酒分子結(jié)合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時(shí)自動生成原生態(tài)氧，促進(jìn)酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳。

避光通風(fēng)恒溫。 以上幾點(diǎn)因素就是白酒存放的關(guān)鍵點(diǎn)，有利于白酒的老熟和存放，酒對存放環(huán)境要求還是很好的，如果注意不到酒體就會受到污染。

泡酒怎么存放?

1、泡酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，所以貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風(fēng)良好的倉庫。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。 2、泡酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。 3、泡酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強(qiáng)烈的光線照射；要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。 4、不可以用金屬器皿儲存泡酒。 5、泡酒貯存時(shí)間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過長，酒的色澤會加深，糖分含量更高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并散發(fā)焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈?。但若泡酒選用優(yōu)質(zhì)黃酒制成，可長期貯存。 6、泡酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)該注意不要把細(xì)菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說明泡酒已經(jīng)變質(zhì)。

白酒存放的最佳溫度?

白酒存放最佳溫度是攝氏3度~23度之間，如果是瓶裝的白酒，由于瓶裝酒的蓋不是百分之百的密封，長時(shí)間放置在攝氏30度的房間里，白酒中的有效成分乙醇，尤于其沸點(diǎn)比水低，所以會率先蒸發(fā)，同時(shí)酒中的有效物質(zhì)乙醇乙脂也會蒸發(fā)，酒的口感會變差，甚至變質(zhì)。

10度左右是最佳的存放問題。 一般白酒存放的最佳的溫度就是10度左右，現(xiàn)在很多白酒都是存放在地窖當(dāng)中，和地瓜一樣，地窖的溫度在10度左右。

白酒存放的溫度一般是低溫，在20度到0度之間，而且相對濕度在70%左右，如果白酒有做好密封措施，可以保存的時(shí)間是很長的，而且保存時(shí)間越長的白酒，酒香就越純，而且避免暴曬以及加熱等。白酒剛生產(chǎn)出來的味道沒有保存時(shí)間長的好喝，而且每一種白酒的味道都是不同的。 白酒儲存溫度在0度至20度之間。一般來說，相對濕度在70%左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€，嚴(yán)禁煙火。容器封口要嚴(yán)，防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要“多看少動”。 還有很重要的一點(diǎn)，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。因此就有了“酒是陳的香”的說法，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴(yán)格的保存條件。

白酒儲存溫度在0度至20度之間。一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€，嚴(yán)禁煙火。容器封口要嚴(yán)，防止漏酒和降低酒精度。

白酒如何封存儲藏?

請參考以下方法： 需要的工具/原料壇子： 深窖、保鮮膜或塑料袋、蠟或泥； 專業(yè)存放白酒的方法：用壇子存放。放入深窖儲藏。 用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。 存放時(shí)間。 一般酒的存放時(shí)間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。 在家存放白酒的方法：帶包裝存放。 一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時(shí)間的保存。 封口。 對瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因?yàn)橐话阗I的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋硪彩强梢缘?。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。 放酒窖或埋在地下。 如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長期保存。 存放時(shí)間。 一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因?yàn)橘A存時(shí)間長了容易失去原有的清香，還會發(fā)出苦澀味，存放時(shí)間長了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。

白酒長期保存應(yīng)該平放還是立放?

如果是優(yōu)質(zhì)紅酒，會建議大家盡量斜放、平方、甚至倒立，因?yàn)榧t酒一般用軟木塞當(dāng)瓶蓋，如果直立擺放，軟木塞會過度干燥，進(jìn)而使空氣進(jìn)入破壞酒體，但如果斜放，便可以通過與酒體接觸保持瓶塞浸潤。 不過與紅酒不同，白酒不管開瓶與否，放置時(shí)最好是豎著放，因?yàn)榘拙破可w并非木質(zhì)，而瓶口不嚴(yán)時(shí)，酒立放只是有些許揮發(fā)，而平放則直接漏掉。還有瓶酒多時(shí)，平放承載的壓力不如立放。